ÇAY YAPMAK, ÖYLE SANILDIĞI GİBİ KOLAY DEĞİL
Yazın harareti alan, kışın ise içi ısıtan çaylar, 27 yaşındaki Mehmet Daş’ın çay ocağında daha da lezzetli hale geliyor. Batman Belediyesi karşında bulunan Bereket Çay Evi İşletmecisi Mehmet Daş “Çay yapmak öyle basit bir iş değil. Önce su, iyice kaynatılarak fokurdamalı. Altta su kaynarken üstteki demliğin içerisinde çay olması ve alt demlikten gelen buharın çayı biraz ısıtması lazım. Ardından üst tarafta suyu bir kez gezdirdikten sonra tek bir noktadan döküyorum. Demliğin ağız bölümünü bir kâğıt parçası ile kapatıyorum. Böylece buhar dışarı çıkmıyor ve çay daha güzel demleniyor. Çayı bu halde 20 dakika bekletiyorum. Doldurma sırasında önce bardağı suyla ısıtmamız gerekiyor. Tabii bu sırada çaya sevginizi de vermeniz lazım. Demlemenin yanında içmenin de bir sırrı var. O da çayı şekersiz içmektir. Çayın tadı böyle daha iyi alınıyor” dedi.