Tescilli Kilis tava iftar sofralarının vazgeçilmezi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan Kilis tava, damak çatlatan lezzetiyle iftar sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

TÜRKİYE VE DÜNYADAN - 8 ay önce

Yörede doğal ortamda yetişen kuzunun etinin usta ellerde zırhtan geçirilmesiyle yapılan Kilis tava, domates, sarımsak, maydanoz, kırmızı biber ve baharatlarla tatlandırılıyor. Genellikle kentte faaliyet gösteren kasapların hazırladığı, tüm malzemelerin yoğrulduktan sonra tepsiye dizilip üzeri domates ve biberlerle renklendirilen Kilis tava, mahalledeki taş fırınlarda özenle pişiriliyor. Pideyle tüketilen Kilis tava, kendine has lezzetiyle ramazan ayında da iftar sofralarını süslüyor. Kente yaklaşık 40 yıldır kasaplık yapan Uğur Kırşanlıoğlu, Kilis tavanın kentin önemli bir lezzeti olduğunu ve her dönem büyük ilgi gördüğünü anlattı. Kilis Belediyesinin girişimleriyle 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen yemeğin il dışından da rağbet görmeye başladığını dile getiren Kırşanlıoğlu, ramazanda lahmacun, oruk kebabı, patlıcan kebabı da yaptıklarını ancak en çok Kilis tavanın talep gördüğünü belirtti. (AA)
Haftanın Öne Çıkanları

Batman’da korkunç cinayet: 2 ölü

2024-03-17 02:03 - ASAYİŞ

Batman Nevroz programı belli oldu; İşte sahne alacak isimler

2024-03-12 09:35 - GÜNDEM

B sınıfı ehliyeti olanlar dikkat! Yeni dönem başlıyor!

2024-03-13 00:20 - GÜNDEM

Batman’a yeni uyarı

2024-03-18 10:42 - GÜNDEM

Küçük yaşta işinin patronu oldu

2024-03-16 00:15 - GÜNDEM

Doğalgaz cezaları arttı

2024-03-17 02:40 - SİYASET

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın Batman’a gelişi ertelendi

2024-03-15 09:48 - SİYASET

Batman’da silahlı kavga

2024-03-17 13:03 - ASAYİŞ

Batman’da dini nikâhlı koca dehşet saçtı: 2 ölü

2024-03-17 14:14 - YAŞAM

Ekmen: “Kayyum siyaseti bütün bir şehrin cezalandırılmasıdır”

2024-03-14 12:33 - SİYASET

İlgili Haberler

Kayyım uygulamasının kaldırılması için TBMM’ye kanun teklifleri verildi

12:16 - TÜRKİYE VE DÜNYADAN

Yelkenci, Öğretmen Akademileri açılışına katıldı

04:16 - TÜRKİYE VE DÜNYADAN

Adıyaman'da iki grup arasında kavgada 4 kişi yaralandı

03:15 - TÜRKİYE VE DÜNYADAN

Şanlıurfa'da tırın çarptığı elektrikli bisikletin sürücüsü öğretmen öldü

02:02 - TÜRKİYE VE DÜNYADAN

“BİK, resmî ilan hakedişlerinin garantörü…”

21:11 - TÜRKİYE VE DÜNYADAN

Günün Manşetleri

Cevizde üretim arttı, fiyatlar düştü

13:16 - EKONOMİ

Batman'da bugün vefat edenler (21.11.2024)

13:04 - YAŞAM

Bölge Hastanesi’nde srenler çaldı

13:00 - YAŞAM

Ezidiler’e ait topraklara kaçak ev mi yapılıyor?

11:44 - GÜNDEM

Nüfus Müdürlüğü Batman'ı yeniledi

11:16 - GÜNDEM