Sonbaharda toprak altında stoklanan ve kışın tüketilen şalgam, yöre yemekleri arasında yerini almaya başladı. Kozluk İlçesinde sonbahar mevsiminde ürün fazlasını çuvallara koyarak toprak altında koruyan Erkan Barlık, 4 ay aradan sonra stokladığı şalgamları toprak altından çıkardı. Şalgamı haşlayarak, yemek ve salatalarda kullandıklarını belirten Erkan Barlık “Kış mevsiminde toprak altındaki şalgamları çıkarıyoruz.
Tadı kadar faydası da var. Şeker hastalığı gibi riskli hastalıklara karşı oldukça faydalıdır. Kolesterol oranını düzenlediği için kolesterol hastaları için bol miktarda tüketildiğini biliyoruz” dedi.