KIŞIN SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Batman’da uzun yıllardır peynircilik yapan bir esnaf “Yaklaşık 20 yıldan fazladır ailem bu işi yapıyor, ben de baba mesleğini sürdürüyorum. Yaz aylarında taze peynir üretimi yapılır, ancak bu peynirler tüketimden çok toprağa gömülerek olgunlaşması için saklanır. Kış aylarına doğru havalar soğuduğunda vatandaşlar bu eski peynir için bizlere akın eder. Çünkü olgunlaşan peynir hem lezzet hem de dayanıklılık açısından çok daha değerlidir” dedi.
HER MEVSİM TÜKETİLİYOR
Esnaf, havaların soğumasıyla birlikte işlerin hareketlendiğini belirterek “Taze peynir yumuşak olduğu için çok tercih edilmez, ama eski peynir sofralarda yerini aldığında lezzetiyle fark yaratır” dedi.