Batman’da Tahir Fidan, yılda yaklaşık 600 ton dolmalık biber ve patlıcanı kurutarak ülkenin dört bir yanına gönderiyor. Yaz aylarının sıcak geçtiği Batman'da kış mevsiminde tüketmek amacıyla hazırlanan ve mutfağın vazgeçilmez yiyecekleri arasında yerini alan kurutmalıklar, kadınlar için önemli bir iş imkanı oldu.
15 EKİM’E KADAR SÜREÇ DEVAM EDİYORİş Sahibi Tahir Fidan “Kentte ve bölge ilerden ürünlerimizi alıp Batman'a getirdik. Batman'a getirdiğimiz zamanda çalışan işçilerimizin çoğu bayandır. Patlıcan, kabak gibi ürünlerimizin işçiliklerini bazı çalışanlarımız kendi evlerinde yapıyorlar. 150 ila 200 kişiyi yanımızda istihdam ediyoruz. Türkiye'nin her tarafına internet üzerinden satışlarımız bulunmaktadır. Merkezimiz İstanbul, bütün ürünlerimizi orada satıyoruz. Daha önce bu işi Aydın'da yapıyordum. 2016 yılından beri Batman'a geldim. Bu işi burada devam ediyorum. Memleketimize, insanlarımıza bir faydamız olsun diye bu iş kapısını burada devam ettiriyoruz. Yılda 500 ila 600 ton mal tüketimi yapıyoruz. İstanbul'da kurutmalıklara çok büyük bir ilgi bulunmaktadır. Haziran ayında başlıyoruz Eylül ya da 15 Ekim'e kadar kurutmalıklarımızı kurutmaya devam edeceğiz” dedi.