Köyden sofraya...

Hazır ve işlenmiş gıdaların insan vücudunda yarattığı tahribat, vatandaşı doğal ürünlere yöneltiyor. Batman’ın köylerinde hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen geleneksel yöntemlerle mayalanan yoğurda da talep gün geçtikçe artıyor. Köylerde özenle hazırlanan ve sabahın ilk ışıklarıyla aracılar tarafından evlerden toplanan yoğurt kovaları, servislerle kent merkezine getiriliyor. Hürriyet Mahallesi'nde bakkal dükkanı işleten esnaf, 32 yıldır köy yoğurdu sattığını belirtti. Evleri yanı sıra lokantalara da köy yoğurdu sattığını dile getiren esnaf “Doğul köy yoğurdunun kilo fiyatı 18 ile 20 lira arasında değişiyor. Fiyatı belirleyen etkenler arasında büyükbaş hayvanın cinsi ve sütünün özelliği geliyor. Köy yorduğunun içinde herhangi bir katkı maddesi yok. Sağlık açısından çok iyi. Bunu bilenler genellikle köy yoğurdunu tercih ediyor. Eskiden 30–35 kova yoğurt satarken talebin artmasıyla şu anda 60-65 kova satıyorum. Bana gelen yoğurt 2 saat içinde tükeniyor” dedi.