Kırmızı mercimeğin, protein açısından zengin olduğunu vurgulayan Bayraktar “Hasadı süren kırmızı mercimek, barındırdığı proteinin yanı sıra, B grubu vitaminler bakımından da oldukça zengindir. Aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum ve fosfor gibi makro elementler, bakır, demir, manganez ve çinko gibi mikro elementlerce zengin bir mineral kaynağıdır” dedi.
URFA VE BATMAN’DA YOĞUN ÜRETİLİYOR
Kırmızı mercimek üretiminin en fazla Güneydoğu’da yoğunlaştığını açıklayan Bayraktar “En fazla üretim yapılan iller Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin ve Batman’dır. Bu illerimizin toplam kırmızı mercimek üretiminden aldıkları pay yüzde 87,5 olarak gözüküyor. 2010 yılında 422 bin, 2012 yılında 410 bin ton olan üretim, 2014 yılında 325 bin tona indi. 2015 yılı birinci tahminlerine göre, üretim 328 bin tona yükselecek. 2014 yılında kırmızı mercimek ithalatı 180 bin 816 tonu buldu” dedi.