Köylüler, atalarının mesleğini yaşatıp, hayatlarını sürdürebilmek için tuz üretimi yapıyor.
Göletlerde üretilen tuz, çuvallara doldurularak, bölgedeki il ve ilçelere gönderiliyor.
“BÖLGENİN BÜTÜN İLLERİNE SATIYORUZ”
Tuzlagözü Bölgesinde uzun yıllardır kaya tuzu yaptıklarını anlatan Mehmet Sezgin, “500 yıldır tuz üretiyoruz. Bu işi dedelerimizden öğrendik. Buradaki su kuyularının tuzlu olması nedeniyle kuyulardan çıkarıp oluşturulan havuzlara dolduruyoruz. 10 veya 11 gün güneşte kalıyor. Su buharlaştıkça tuz oluyor. Daha sonra tuzu toplayıp torbaya koyuyoruz. Batman, Diyarbakır, Bitlis, Mardin, Siirt yani Güneydoğu’nun bütün illerine satıyoruz” dedi.
“DOĞAL OLDUĞU İÇİN SOFRALARDA TÜKETİYORUZ”
Doğal kaya tuzunun, sofralarda da tüketildiğini anlatan Yılmaz Sezgin “Doğal tuz olduğu için daha sağlıklı ve damak tadı farklıdır, bu yüzden sofralarda da tüketiliyor. Kuyulardan çektiğimiz tuzlu suyu, birkaç gün dinlendirip arıtıyoruz, havuza atıyoruz. Havuzlarda buharlaşıp suyu uçuyor, tuzu yerinde kalıyor. Buna doğal kaynak tuzu denilir. Bu tuzun özelliği turşu, peynir ve salamura özellikleri ile hayvancılıkta da kullanılıyor” dedi. (İHA)
