Ankara Ticaret Odası ile Ankara Patent Bürosunun, 81 ili kapsayan çalışması kapsamında Türkiye'nin lezzet haritası çıkarıldı. Büryan kebabın Bitlis yemeği olarak gösterilmesine Siirt'ten yapılan itirazlar sonucu her iki il karşı karşıya getirildi. Bitlis ve Siirt illeri arasındaki lezzet yarışı sürerken, Batman büryanı ise yapılış ve sunuş itibariyle büryan severlerin ve merak edenlerin damak tadına hitap ediyor. Batman büryanı, özel kuyularda havada asılı çengeller kullanılarak doğal bir şekilde pişiriliyor. Kuyudan çıkarıldıktan sonra tezgâhlarda bulunan çengellere asılan kuzu eti, ihtiyaç halinde kesilerek taş fırınlarda pide etinin üzerinde servise sunuluyor. Batman’ın bilinen mekânlarında büryan yemeğini tadan vatandaşlar “Daha önce Siirt’te de Bitlis’te de büryan yedik. Büryan'ın hangi ile ait olduğuna ancak bu üç ilde büryan yiyenler anlar ve karar verirler. Bizim de kararımız bence Batman Büryanıdır. Damak zevkine hitap eden bir lezzettir” açıklamasını yaparak Batman büryanını savundu.
Editor : YUSUF KAVAK
