Fırından çıktıktan sonra etrafındaki kemikleşmiş tuz tabakası nedeniyle soğuması uzun süren tavuklar, lezzetiyle iftarlık sofraların baş tacı haline geldi.
Gültepe Mahallesi Yücebağ Ekmek Fırınında tuzda tavuk üreten Mevlüt Çeni “Kozluk ilçemizin meşhur tuzu ile pişirilen tavuğun tadı çok farklı. Yavaş yavaş keşfedilmeye başlandı. Bir tepsinin üzerinde ıslak tuz ile tavuğun etrafını hava almayacak şekilde kaplayıp, odun fırınına sürüyoruz. Bir tavuk yaklaşık üç saat tuzun içinde, kendi yağıyla pişiyor. Helva gibi oluyor, kemiğine kadar doğal bir şekilde pişiyor.
Çıkardığımızda etrafındaki tuz iyice kemikleşmiş oluyor. Tavuğun uzun süre sıcak kalmasını sağlıyor. Bu sayede uzak yerlere götürülebiliyor. Elle açılamadığı için tuz kitlesi çekiçle kırılıyor. Tuzlar kaldırılıp içerisindeki tavuk çıkartılıyor” ifadesini kullandı.
