Kış yemekleri ateşle buluştu

Türkiye'nin UNESCO tarafından gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" ağına dahil edilen ilk kenti olan Gaziantep'in en önemli kış lezzetleri arasında soğan kebabı ve ayva kebabı yer alıyor. Havaların soğumasıyla ateşle buluşan kış lezzetleri, uzun zahmetler sonucu dövme demirden yapılmış kare şişlere diziliyor. Özel seçilen kuru soğan ile zırhla kıyılmış etin şişe dizilmesiyle hazırlanan soğan kebabı, kömür ateşinde piştikten sonra terlemesi için bakır bir kaba alınıp bekletiliyor. (AA)