Pekmez kazanları tezgâhlarda

Demir ve bakır kazanlar, pekmez için tezgâhlardaki yerini aldı. Esnaf Ekrem Turgut “Bizler alüminyum kazanları senede üç defa satıyoruz. İlkbahar aylarında daha çok Koçerler alıyor. sütü kaynatıp peynir yapımında kullanıyorlar. 8 ayda konserve ve salça yapmak için kullanılıyor. 9 ve 10 aylarda ise daha çok pekmez için büyük kazanlar tercih ediliyor. Bölge bölge kazan kullanımları değişiyor. Sason bölgesinde demir kazanlar kullanır. Mardin bölgesi ise geniş ve yayvan bakır leğenler kullanılır. Bir ay sonra bizler şimdiden siparişlerinizi alıp müşterilerimize hazır hale getiriyoruz” dedi. (Ramazan Demir)