Batman’da köylüler pekmez sezonunu açtı. Topladıkları üzümleri elleriyle işleyerek pekmeze dönüştüren köylüler, kilosunu bu yıl 250-300 liradan satıyor. Geçen yıl 150 lira olan pekmezin kilosunun 250-300 liraya kadar çıktığını belirten üreticiler, 750 kilo üzümden 50 kilo pekmez elde edildiğini söyledi. Üreticiler "Pekmez yapımı 3 gün sürüyor. Bağlarda yetişen üzümlerin toplanmasıyla işe başlıyor. Toplanan üzümler daha sonra çuvalların içerisine konularak üzüm ezme teknesinde ezilerek suyu çıkarılıyor. Üzümlerden elde edilen üzüm suyu kazanlarda yüksek ateşte kaynatıyor. Daha sonra dinlenmeye bırakılan üzüm suyu soğuduktan sonra süzülerek tekrar ateşe konuluyor. Normal ateşte uzun bir kaynatıldıktan sonra pekmez haline getiriliyor” dedi.
Editor : Serhat Aslan
