Üzüm rekoltesi düştü, pekmez fiyatı yükseldi

Batman’da köylüler pekmez sezonunu açtı. Topladıkları üzümleri elleriyle işleyerek pekmeze dönüştüren köylüler, kilosunu bu yıl 140-150 liradan satıyor. Üzüm rekoltesinin düşmesi nedeniyle geçen yıl 90 lira olan pekmezin kilosunun 150 liraya kadar çıktığını belirten üretici, 750 kilo üzümden 50 kilo pekmez elde edildiğini söyledi. Üretici "Pekmez yapımı 3 gün sürüyor. Bağlarda yetişen üzümlerin toplanmasıyla işe başlıyoruz. Toplanan üzümler daha sonra çuvalların içerisine konularak üzüm ezme teknesinde ezilerek suyu çıkarılıyor.  Üzümlerden elde edilen üzüm suyu kazanlarda yüksek ateşte kaynatıyor. Daha sonra dinlenmeye bırakılan üzüm suyu soğuduktan sonra süzülerek tekrar ateşe konuluyor. Normal ateşte uzun bir kaynatıldıktan sonra pekmez haline getiriliyor" dedi. (Ömer Türkan/Batman Sonsöz Gazetesi)